土楼笋干--一辈子忘不了的味道

发布时间:2020-06-09


记不清,曾几何时,第一次吃笋干了

但,我知道那是儿时的味道

那是小学时候带“铁饭盒”的笋干香

春忙时,土楼里,每家每户都在做笋干

父亲,上山挖笋

母亲,忙于晒笋的各项工作


最简易的农具,熬出最美味的干货

一辆老旧摩托车、一鼎焦黑的铁锅

一堆柴火、一个草帽、一把菜刀,几个箩筐

一段旧时光
二十多年前,到离家更远的地方读中学
我不再需要带盒饭了
笋干的味道也慢慢的藏匿于舌尖深处
但是,那一股浑厚而细腻的香味
那一声舒爽而轻盈的脆劲
我记忆尤深
那是一辈子忘不了的味道


如果土楼没有成为世界文化遗产

笋干也只能沉寂在我的乡愁之中

满足于乡民自给自足的家常便菜

正缘于如今南靖土楼旅游的火热

它也在这波热潮中得到华丽转身

成为楼民增加创收的“宠儿”







福建闽西南地带(土楼故乡)

遍布着大量的竹山

她们

或伫立在田野之畔

或遥望于山谷之间

或翘立在马路之上

有的,干脆就显现于楼前屋后

成为一道独特的土楼风景






这个季节正是春笋“成熟时”

溪道旁、小桥上、土楼边

都是她们的身影

受季节、时效、数量的影响

她们不可能商业,没有专门“加工厂”

遗留在她们身上的只有农夫的“汗水”

这才是最地道的,也是最厚道的




我懂你

我也喜欢更多人懂你

因为你是最健康的土楼食材,没有之一